Schmetterlingstramete: PSK, PSP und der weltweit am…

# Turkey Tail (Trametes versicolor): PSK, PSP und der am besten erforschte funktionelle Pilz Der Turkey Tail (*Trametes versicolor*, früher *Coriolus versicolor*) ist wohl der wissenschaftlich am besten erforschte funktionelle Pilz der Welt. Benannt nach seinen auffälligen, fächerförmigen Fruchtkörpern mit konzentrischen Farbringen, die an die Schwanzfedern eines Wildtruthahns erinnern, wächst er auf toten und vermodernden Laubbäumen in Wäldern weltweit – was ihn zu einem der am häufigsten vorkommenden und am weitesten verbreiteten Holzfäulepilze der Erde macht. **Wichtiger rechtlicher Hinweis:** Turkey Tail (*Trametes versicolor*) ist in der Europäischen Union gemäß der Verordnung (EU) 2015/2283 als **neues Lebensmittel** eingestuft. Das bedeutet, dass es noch keine Zulassung für den allgemeinen Verkauf als Lebensmittelzutat in der EU erhalten hat. Das Turkey-Tail-Produkt von Nutera wird gemäß den geltenden Vorschriften als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. ## Die wichtigsten bioaktiven Verbindungen: PSK und PSP Die wissenschaftliche Bedeutung von Turkey Tail beruht in erster Linie auf zwei einzigartigen Polysaccharopeptiden: ### PSK (Polysaccharid-K / Krestin) **PSK** (auch bekannt als Krestin) ist ein proteingebundenes Polysaccharid, das aus dem Stamm CM-101 von *Trametes versicolor* isoliert wurde. Es besteht aus einem Beta-Glucan-Grundgerüst mit Protein-Seitenketten. PSK ist in Japan seit 1977 als Begleittherapie in der Onkologie zugelassen und gehört zu den meistverkauften Arzneimitteln in Japan. ### PSP (Polysaccharid-Peptid) **PSP** ist ein eng verwandtes, aber eigenständiges Polysaccharid-Peptid, das aus dem Stamm COV-1 von *Trametes versicolor* isoliert wurde. Es wurde vor allem in China entwickelt und war dort Gegenstand umfangreicher klinischer Forschung. Sowohl PSK als auch PSP sind wasserlöslich und werden daher durch Heißwasserextraktion gewonnen – die Standardmethode für die Verarbeitung von Turkey Tail. ### Beta-Glucane Turkey Tail ist außergewöhnlich reich an **(1→3),(1→6)-β-D-Glucanen**, die das Grundgerüst sowohl von PSK als auch von PSP bilden. Diese sind die primären Qualitätsmarker in standardisierten Extrakten. ### Phenolische Verbindungen Der Truthahnschwanz enthält eine Vielzahl von phenolischen Verbindungen, darunter **Flavonoide** (Quercetin, Baicalein, Kaempferol) und **Phenolsäuren** (Kaffeesäure, Gallussäure, Chlorogensäure). Diese tragen zu seiner antioxidativen Wirkung bei. ## Bioaktive Verbindungen im Überblick | Verbindung | Typ | Anmerkungen | |---|---|---| | PSK (Krestin) | Polysaccharopeptid | In Japan zugelassenes Arzneimittel | | PSP | Polysaccharopeptid | In China entwickelt | | (1→3),(1→6)-β-D-Glucane | Polysaccharide | Primäre Qualitätsmarker | | Quercetin | Flavonoid | Antioxidans | | Kaffeesäure | Phenolsäure | Antioxidans | ## Traditionelle Verwendung Der Turkey Tail wird seit Jahrhunderten in der Traditionellen Chinesischen Medizin (*Yún Zhī* — 云芝, „Wolkenpilz“) und der japanischen Kampo-Medizin als allgemeines Stärkungsmittel verwendet. Traditionell wurde er als Tee zubereitet und zur Steigerung der Vitalität sowie als saisonales Stärkungsmittel getrunken. ## Qualitätsmerkmale - **Fruchtkörper** — kein Myzel auf Getreide (dem PSK/PSP fehlt) - **Heißwasserextraktion** — unerlässlich, um wasserlösliche Polysaccharopeptide zu gewinnen - **Polysaccharid-Standardisierung** — ≥30 % ist der Richtwert - **Farbprüfung** — authentischer Turkey Tail weist charakteristische mehrfarbige konzentrische Ringe auf --- *Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Nahrungsergänzungsmittel sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen. Turkey Tail (Trametes versicolor) ist ein neuartiges Lebensmittel in der EU.*