Puranov rep: PSK, PSP i najviše istraživani funkcionalna gljiva u svijetu

# Puranov rep (Trametes versicolor): PSK, PSP i najviše istraživani funkcionalni gljiv Puranov rep (*Trametes versicolor*, ranije *Coriolus versicolor*) vjerojatno je najviše znanstveno proučavana funkcionalna gljiva na svijetu. Nazvana po svojim upečatljivim plodnim tijelima u obliku lepeze s koncentričnim prstenovima boja koji podsjećaju na perje repa divlje ćurke, raste na mrtvim i trulim listopadnim drvećima u šumama diljem svijeta — što je čini jednim od najobilnijih i najraširenijih gljiva koje razgrađuju drvo na Zemlji. **Važna regulatorna napomena:** Puranov rep (*Trametes versicolor*) klasificirana je kao **novi prehrambeni proizvod** u Europskoj uniji prema Uredbi (EU) 2015/2283. To znači da još nije dobila odobrenje za opću prodaju kao prehrambeni sastojak u EU. Nuterin proizvod Puranov rep prodaje se kao dodatak prehrani u skladu s važećim propisima. ## Ključni bioaktivni spojevi: PSK i PSP Znanstvena prepoznatljivost puranova repa prvenstveno se temelji na dva jedinstvena polisaharopeptida: ### PSK (polisaharid-K / Krestin) **PSK** (poznat i kao Krestin) je polisaharid vezan za protein izoliran iz soja CM-101 gljive *Trametes versicolor*. Sastoji se od beta-glukanskog okosnice s bočnim proteinom. PSK je odobren u Japanu od 1977. godine kao pomoćno sredstvo u onkologiji i jedan je od najprodavanijih farmaceutskih proizvoda u Japanu. ### PSP (polipeptidni polisaharid) **PSP** je usko srodan, ali različit polisaharid-peptid izoliran iz soja COV-1 gljive *Trametes versicolor*. Prvenstveno je razvijen u Kini, gdje je predmet opsežnih kliničkih istraživanja. I PSK i PSP topivi su u vodi i stoga se dobivaju ekstrakcijom vrelom vodom — standardnom metodom obrade gljive puranov rep. ### Beta-glukani Gljiva puranov rep iznimno je bogata **(1→3),(1→6)-β-D-glukanima**, koji čine okosnicu i PSK-a i PSP-a. To su primarni pokazatelji kvalitete u standardiziranim ekstraktima. ### Fenolni spojevi Puranov rep sadrži raznolik niz fenolnih spojeva, uključujući **flavonoide** (kvercetin, baikalin, kamferol) i **fenolne kiseline** (kafeinska kiselina, galna kiselina, klorogenska kiselina). Oni doprinose njegovoj antioksidativnoj aktivnosti. ## Bioaktivni spojevi na prvi pogled | Spoj | Vrsta | Napomene | |---|---|---| | PSK (Krestin) | Polisaharopeptid | Odobreni farmaceutski pripravak u Japanu | | PSP | Polisaharopeptid | Razvijen u Kini | | (1→3),(1→6)-β-D-glukani | Polisaharidi | Primarni pokazatelj kvalitete | | Kvercetin | Flavonoid | Antioksidans | | Kafeinska kiselina | Fenolna kiselina | Antioksidans | ## Tradicionalna primjena Puranov rep stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini (*Yún Zhī* — 云芝, "oblak gljiva") i japanskoj Kampo medicini kao opći tonik. Tradicionalno se pripremala kao čaj i konzumirala za vitalnost i kao sezonski tonik. ## Markeri kvalitete - **Plodno tijelo** — a ne micelij na zrnu (koji ne sadrži PSK/PSP) - **Ekstrakcija vrućom vodom** — ključna za dobivanje polisaharopeptida topljivih u vodi - **Standardizacija polisaharida** — ≥30 % je mjerilo kvalitete - **Provjera boje** — autentični puranov rep ima prepoznatljive šarene koncentrične prstenove --- *Ovaj članak je isključivo informativnog karaktera. Prehrambeni dodaci nisu namijenjeni za dijagnosticiranje, liječenje ili sprječavanje bilo koje bolesti. Čupavac (Trametes versicolor) je nova hrana u EU.*