Agaricus Blazei (Agaricus subrufescens): ena najvišjih koncentracij beta-glukanov v kraljestvu gob

# Agaricus Blazei (Agaricus subrufescens): ena najvišjih koncentracij beta-glukanov v kraljestvu gob *Agaricus subrufescens* - splošno znan kot Agaricus Blazei, Agaricus Royal Sun ali brazilska goba (*Cogumelo do Sol*) - ima izjemno zgodbo o odkritju. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so raziskovalci opazili, da imajo prebivalci Piedade, majhnega mesta v zvezni državi São Paulo v Braziliji, nenavadno nizko stopnjo nekaterih s starostjo povezanih bolezni. Raziskava je pokazala, da redno uživajo lokalno gobo *Agaricus subrufescens*, ki je postala predmet velikega znanstvenega zanimanja, zlasti na Japonskem. ## Izjemna vsebnost beta-glukana Najbolj značilna lastnost *Agaricus subrufescens* je **izjemno visoka vsebnost beta-glukanov** - med najvišjimi med vsemi znanimi vrstami gob. Analize suhe teže so pokazale, da je koncentracija beta-glukana v plodnem telesu 40-60 %, v primerjavi s 15-30 % pri večini drugih funkcionalnih gob. ### Posebni profil beta-glukana *Agaricus subrufescens* vsebuje edinstveno mešanico beta-glukanov: - **(1→3)-β-D-glukani** - glavni polisaharidi, ki uravnavajo imunski sistem - **(1→6)-β-D-glukani** - razvejani glukani z visoko molekulsko maso - **β-(1→4)-glukani** - manj pogosti v gobah, bolj značilni za rastlinsko celulozo - **Glukani, vezani na beljakovine** - koncept podoben PSK/PSP v puranjem repu Ta raznolik profil beta-glukanov skupaj z visoko koncentracijo je tisto, zaradi česar je Agaricus Blazei znanstveno prepoznaven. ### Agaritin **Agaritin** je naravno prisotna hidrazinska spojina, ki jo najdemo v vrstah *Agaricus* (vključno z navadno gobico *Agaricus bisporus*). Prisoten je v surovem Agaricus Blazei, vendar se s toplotno obdelavo (kuhanje, ekstrakcija z vročo vodo, sušenje) znatno zmanjša ali izloči. Visokokakovostni izvleček Agaricus Blazei bi moral imeti zaradi postopka ekstrakcije zanemarljivo vsebnost agaritina. ## Celoten bioaktivni profil | Spojina | Vrsta | Opombe | |---|---|---| | (1→3),(1→6)-β-D-glukani | Polisaharidi | Izjemno visoka koncentracija | | Glukani, vezani na beljakovine | Polisahropeptidi | Podobni PSK/PSP | | Ergosterol | Sterol | Prekurzor vitamina D2 | | Linolna kislina | Maščobna kislina | Esencialna omega-6 | | Agaritin | Hidrazinska spojina | Odstranjena s toplotno ekstrakcijo | ## Tradicionalna in kulturna uporaba *Agaricus subrufescens* izvira iz območja Atlantskega gozda v Braziliji, kjer ga lokalne skupnosti uživajo že več generacij. Ko so ga v šestdesetih letih prejšnjega stoletja odkrili japonski raziskovalci, so ga pripeljali na Japonsko za gojenje in raziskave. Danes je Japonska največja porabnica prehranskih dopolnil Agaricus Blazei na svetu, na japonskem trgu pa je to eno najbolj priljubljenih funkcionalnih gobjih dopolnil. ## Znaki kakovosti - **Izvleček iz plodnega telesa** - najvišja vsebnost beta-glukana je v plodnem telesu - **Standardizacija beta-glukana** - ≥ 30-40 % je dosegljivo za kakovostni Agaricus Blazei - **Testiranje agaritina** - v toplotno obdelanem ekstraktu mora biti pod zaznavnimi mejami - **preverjanje vrste** - *Agaricus subrufescens* (ne *Agaricus bisporus* ali druge vrste) --- *Ta članek je samo informativne narave. Prehranska dopolnila niso namenjena diagnosticiranju, zdravljenju, zdravljenju ali preprečevanju bolezni.*